Aquafaba, uma Alternativa Vegana, Para as Claras em Neve

Receita tirada do blog: http://randomrecipes.blogspot.com.br/2015/07/aquafaba.html

E vai me dizer que vegano não é criativo? Que só comem salada???

Aquafaba – do latim aqua (água) + faba (feijão, grão) – nada mais é do que a água que sobra do cozimento do grão-de-bico. A descoberta foi feita por um tenor francês de 33 anos que é apaixonado por culinária, matemática, informática e música. Vegano, Joël Roessel contou em entrevista ao blog Vegcatu que a primeira espuma consistente surgiu da água do cozimento de feijões vermelhos. Isso aconteceu no final de 2014.